枸杞
Goji Berry
Lycium barbarum
橙紅色的小果乾，在廣東湯水裡幾乎是預設班底。泡水後會慢慢舒展開來，湯色轉成淺琥珀。
Herb Atlas
草本圖鑑
一份可以慢慢翻的檔案。這裡用季節、形式與香氣來整理材料——不用症狀分類，因為那會把「認識一種食材」變成「對號入座」。
No.01 No.02 菊花
Chrysanthemum
Chrysanthemum morifolium
香港涼茶舖玻璃樽裡的常客。乾燥的花朵遇熱水會重新張開，茶湯是很淡的金色。
No.03 紅棗
Red Jujube
Ziziphus jujuba
皺皮、深紅、掰開是綿的。廣東人煲湯放兩顆，甜味不搶戲，只是把湯的邊角磨圓。
No.04 陳皮
Aged Tangerine Peel
Citrus reticulata
新會陳皮愈陳愈受重視，年份會標在包裝上。香氣隨年份由鮮亮柑香轉成沉穩木香。
No.05 薏米
Job's Tears
Coix lacryma-jobi
圓潤的白色穀粒，中間一道溝。煮久了會變糯，是糖水和粥裡很家常的角色。
No.06 桂圓
Dried Longan
Dimocarpus longan
曬乾後果肉收縮成半透明的深褐色。剝開的香氣很濃，一兩顆就足夠給整鍋糖水定調。
No.07 玫瑰花
Rose Bud
Rosa rugosa
整朵曬乾的小花蕾，深粉近紫。水溫太高香氣會散得快，通常用溫水而非滾水。
No.09 山楂
Hawthorn
Crataegus pinnatifida
切片曬乾後是圈狀的深紅果乾。北方做成糖葫蘆和山楂片，南方多入茶。
No.10 薄荷
Mint
Mentha haplocalyx
新鮮的薄荷葉揉一下就有味。曬乾後香氣收斂許多，但更耐泡。
沒有符合這組條件的材料。試試放寬其中一項。